部门概况
江西遂川人,中国农业大学营养与食品安全硕士、高级工程师,曾就职中国中轻国际工程有限公司,主要从事食品、轻工领域工程设计、规划咨询等工作。2013年调入中咨公司工作,参与我国食品工业“十三五”健康发展研究和“十三五”国家食品安全规划,牵头组织完成食品、轻工、纺织服装,大健康,政府年度顾问咨询等咨询任务340余项,获中咨公司优秀咨询成果奖9项,省部级优秀咨询成果奖1项,发表论文10余篇,多项政策建议和智库成果获得中央等有关领导批示。
目的:了解感官品评方法在饮料行业中的发展现状。方法:基于现有文献梳理了感官品评方法在食品饮料中应用概况。根据测试者不同展示了食品饮料感官评定常用的几种方法并指出每种方法的特点,总结了感官评定手段在饮料研发中的应用以及发挥的作用,整理了目前感官评定方法出现的不足、改进方向以及可创新点。
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